人均 1000+ 的宝格丽酒店餐厅及下午茶,到底值不值得吃?

什么值得吃 2019-06-15 08:04:42

全球第四间 Bulgari 宝格丽酒店落户北京使馆区,进度赶超了更早官宣的上海宝格丽酒店 & 公寓,叉会儿腰。400 平的总统套房以 12w 门市价刷新北京酒店新高,「要抛弃瑰丽,投向宝格丽的怀抱了」,这话听了周围不止一个人说,诶?你们在北京不都是有家的人吗?



理查伯顿说,伊丽莎白·泰勒唯一知道的意大利语就是宝格丽(BVLGARI)。宝格丽璀璨的珠宝和蛇头腕表是不遗余力地将奢华穿戴,注定要在第一眼就吸引所有目光。酒店就内敛得多,整体设计从一而终地选择意大利著名的建筑事务所 Antonio Citterio Patricia Viel 共同打造,楼体外观风格一如意大利 30 年代流传下来的经典,和周围反着太阳光而耀眼的玻璃墙建筑划分了时代,经久耐看。



道理我都懂,我真正关心的问题只有一个,宝格丽酒店的餐厅到底好不好吃?


引起人强烈好奇心是因为宝格丽酒店餐厅的意式珍馐是由 Niko Romito 设计的,他在 Abruzzo 的 Ristorante Reale 摘得了米其林三星和今年全球 50 佳餐厅的第 43 位。25 岁半路出家接手父亲的餐厅,Niko Romito 不受西班牙、丹麦美食和法国酱汁的影响,通过阅读钻研菜品,菜肴依然保持着百年来意大利食物的惯性思维,用常见食材将许多意大利传统菜肴以更为精致的形式呈现,形成独树一帜的现代意菜风格。



IL Ristorante 入目是 Murano 定制吊灯和深棕色的罗马柱、餐椅,内饰像是透过镜头的考验而设计的,极有质感。有舒淇的照片坐镇,谁再来做翻拍都是山寨了。在这儿说话不自觉放缓细声,双手搭在膝盖上演一个端庄乖巧的名媛。



因食材准备之需,餐厅要电话预约,有 1100 元/位和 298 元/位两款午餐专供的套餐,只是同桌要点同款,亦可单点。费了多少口舌不重要,我和摄影师盖子尝到了两款套餐,并单点了一道主菜和晚餐通通气。


3 款餐前面包



百年古法制作的脆皮面包外层坚硬,内芯柔软,有弹性和麦香,配宝格丽特制橄榄油。


橄榄油在后续的多道菜中都有出现,备受宠爱,清黄中微微带些绿,有浓郁的橄榄果香。长条的面包棍在口中咬碎释放了牛油香,忍不住学小老鼠嗑完那种。剩下一个点心味道都被烤香的芝麻覆盖,你小时候也一定吃过这样的芝麻脆饼。



开胃蔬菜汤



Niko Romito 团队核心 Diego Ottaviani 常驻酒店,这一道开胃汤足见水平,加入香槟,点上橄榄油、鼠尾草,酸甜调和,趁热下肚口舌生津,味蕾都打开了。




接下来就是正式用餐了(妈呀!才开始吃!)


分享套餐
1100 元/位


精选意大利分享头盘


6、7 大碟,如果我们两个人点了一样的套餐,这个小桌子怎么摆得下。



自制番茄涂在面包上刚好组合出 bruschetta 经典吃法,在头盘中就可以吃到火腿、鳌虾、小银鱼、芝士配橄榄、金枪鱼酱混合腌制牛肉切片、低温烹煮的鳕鱼蓉等技法不同的简单料理,大概还在开胃,这胃开得有点饱啊。



头盘除了丰富没有特别的印象。



阳光透过高挑的落地窗彻底撒在白石餐桌,白盘正中端正摆放菜肴,再简单不过,镜头会告诉你,什么是经典美学。



混合意面配番茄、墨鱼、香蒜及欧芹


6 种混合意面番茄汁是入味香滑的,临界夹生的硬度让我的中国胃微受煎熬,我大概去意大利也不会好了。



脆皮广东小乳猪配香橙酱


诶?意大利餐厅?诶?广东小乳猪?



用叉子戳小乳猪的皮,酥脆的猪皮「咔嚓」一声裂开,触感顺着叉子,沿着神经直达中枢,没吃到嘴里,就感受到小乳猪的香酥,兴致来了!



猪皮油脂香浓,有小时候吃油梭子的兴致,大概 1:6 比例厚度吃嫩出汁的小乳猪肉,香味也可以是有层次的。


菠菜配杏仁及香葱、酸甜小洋葱及土豆泥


酸甜小洋葱可以餐后解腻,直接用来卷小乳猪,口味也会有趣。Niko Romito 惯于用寻常的食材完成料理,洋葱成了他的鹅肝。土豆泥打出了奶油的细腻质感,脑子里一个想法,不错的婴儿辅食。菠菜的出现像个小凉菜,洋葱就是个走对片场的小咸菜。




提拉米苏


提拉米苏在意大利语是带我走的意思,这里大概是我吃过最好吃的提拉米苏,不叫「带我走」了,叫「命给你」。没见过用大碗吃的提拉米苏,这一份可以吃完。奶油芝士都打发到最细最软,海绵蛋糕浸了 espresso,也可以和奶油一起化开,让人迷醉了。


午餐套餐
298 元/位



相比分享套餐,午餐套餐可以称之为经济商务餐了。


卷心菜配小土豆


土豆泥涂在水煮卷心菜上,嗯,吃起来莫名像「芥末堆儿」,不喜欢。



澳大利亚小乳牛柳配地中海罗勒酱及杏仁


在我看来低温慢煮是特别性冷淡的烹饪手法,但和小乳牛的结合却恰到好处,纯净软嫩,罗勒酱和橄榄提味就足够了。


腌制时令蔬菜


修正刚刚在分享套餐里对小洋葱的评价,这盘,才是真正的小咸菜。确实休整了味蕾,这一餐要结束了。


萨凯帕朗姆巴巴


甜品比正餐发挥得好太多,萨凯帕朗姆糖浆进入蛋糕,和淡奶油一起吃竟还有点清爽的感觉,甜度正好。


相比之下提拉米苏只略胜一小筹。



日本金枪鱼腩,甜豆,洋葱及牛至

688 元


极受服务人员推荐的一款,不喜欢,连同低温慢煮是不是做金枪鱼的好做法一起质疑了,鱼腥味靠酸甜洋葱盖着,没错,就是分享套餐里的小咸菜,固然洋葱就是 Niko 的鹅肝,但「鹅肝」不是救世主。


综上,分享套餐的头盘小菜着实太多,很多都在打着酱油,套餐亟待瘦身,欣赏小乳猪提拉米苏,但总体性价比不高。


相比之下 298 元的午餐套餐展现了绝对的价格优势了,头盘几乎是浪费掉了,其他都中规中矩地不错。



结账时别忘加上 16% 的服务费和税,这么一算,人均 1000+ 吃得不算愉悦了,况且吃完我们肚子都有点咕噜噜呢(在宝格丽说出胃不舒服都稍欠优雅,大概是贫穷限制了肠胃的消化能力)



和午餐不同,宝格丽的下午茶可谓是人满为患了,工作日也是刚好满座,差点坐在吧台上,当然,在室外的小花园也可以。



宝格丽酒店及度假村从来都是很会选位置,米兰首店选在了市中心一条私人街道上,间间房都是景观位,还拥有一片 4000 平方米的后花园;巴厘岛度假村由独栋别墅组成,杨幂的婚礼就举办在此;伦敦店复古的楼梯和老街融为一体;北京店花园设计出自瑞士著名园林景观建筑师 Enzo Enea 之手,正门一棵古松,两侧高竹将人引向后花园。



坦白讲,见这一片郁郁葱葱,这才渐渐入戏,舒淇是做不成的了,还可以戏精牡丹上身,喊摄影师「快来给妈妈拍个照!」



从花园再走进酒店里便是脱了戏服,做回优雅名媛了。


翻开菜单,298 元/位,三层点心和一壶茶,再加 10g 欧洲鳇鱼籽酱和路易王妃特级干形香槟价格就攀升至 1388 了,不了不了,不用麻烦了。



三层下午茶点心从下到上是由咸到甜,贝古面包上放烟熏三文鱼,圣丹尼斯火腿三明治,水牛芝士番茄配意式面包,所看即所得,除了有点咸,味道都在想象力的射程范围。



树莓起酥千层蛋糕的酥皮已经被树莓蹭得湿软;



提拉米苏的水准就远比不上午餐的饭后甜点;



柠檬蛋糕、水果挞、杏仁巧克力蛋糕、榛子酱巧克力除了用料不错就再无更多印象了。




宝格丽精选茶茶体清香,又能配制合自己口味的奶茶,茶具本身要比茶更招人喜欢。




下午茶整体水准在北京属中上,值得一试,只是不巧当天被自家饭后甜点吊打,大水冲了龙王庙。



五点到七点是酒吧的 happy hour 时间,黄铜手工打造的椭圆形吧台已经形成视觉印章了,酒没喝,如果你尝到了,不妨留言告诉我们你的感受。


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地址:新源南路 8 号院 2 号楼

电话:010-85558555

人均:午餐 298+服务费;晚餐 598+服务费;下午茶 298+服务费

时间:午餐 11:30-14:30;晚餐 17:30-22:00 下午茶 14:00-17:00


谢谢你看到这里,希望你喜欢今天的推送。


文:彭彭

图:盖子

设计:乔治

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