拿破仑蛋糕邂逅施华洛世奇水晶,买即送!

上海美食攻略 2019-01-16 00:40:01

当你尝一口拿破仑蛋糕

上颚与下颚咬合

感受酥皮特有的脆、香、酥,

而你知道为了追求极致的口感,

一团面有多努力吗?

 

众所周知

拿破仑蛋糕被誉为法国国宝级甜品

而它的精髓在于“千层酥皮”工艺,

只有反叠派皮工艺制作出的4096酥皮,

才是最正宗的传承了法国百年手工技艺,

与匠心精神。


 一团面历经努力,

用从不改变的技艺和严格的计算方式

复刻百年经典4096层拿破仑酥皮。

I←层数,f←折数(3折),n←擀制次数(6次)

既:I=(3+1)的6次方=4096层

 

4096,纯手酥皮工艺,

是不断重复的传统折叠、热力循环烘烤、

全方位人工翻转、高报废率裁切……

没有理所当然,没有一蹴而就

 

当拿破仑拥有了这么完美的千层酥皮,

口感已达到了最佳,

而怎么优雅的吃拿破仑就受到关注了,

因为面对酥皮、奶油、卡仕达酱、浆果的层层堆积,

难免让人无从下手。

 

从正面横刀切下难免会PU一下变成这样


跟着mcake的大师,如何优雅的吃拿破仑一招GET!



只有在法国才能吃到的美味

现在由Mcake蛋糕呈现

一直都是巴黎的味道

经典的“拿破仑1893蛋糕”,

千层酥皮+黄油香草卡仕达酱

一口柔软香脆的口感让人难忘


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